Docentes e investigadores de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales (FCAyF) de la Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH) participaron en la reunión del Proyecto CESFAS Sotol Initiative, realizada en las instalaciones de New Mexico State University (NMSU).

Durante la sesión, investigadores y especialistas de ambas instituciones compartieron avances, experiencias y estrategias para fortalecer la producción, caracterización y valorización del sotol, especie nativa del norte de México y el suroeste de Estados Unidos, con el propósito de impulsar su manejo sustentable y su potencial productivo.

El encuentro favoreció el diálogo y la cooperación científica orientados al estudio, aprovechamiento y desarrollo sostenible del sotol, planta emblemática que representa parte importante del patrimonio biocultural de la región.

Entre los temas abordados destacaron el cultivo y manejo del sotol en campo, el perfil genómico y químico, los procesos de fermentación y destilación, así como el desarrollo de producto, aroma y sabor. También se abordaron estrategias de vinculación académica y transferencia de conocimiento entre las instituciones participantes.

La participación de líderes académicos, investigadores, estudiantes de posgrado y representantes del sector productivo reafirma el compromiso de la UACH con la sustentabilidad, la innovación y la colaboración binacional para generar conocimiento con impacto social y territorial.